美味しい味噌汁の作り方のポイント

「味噌汁は朝の毒消し」という諺があるくらい、とっても体にいいお味噌汁。ちょっとしたコツを知って、おいしいお味噌汁を作りましょう。

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美味しい味噌汁の作り方のポイント

美味しい味噌汁の作り方のポイントトピック

■味噌汁の味を決めるのは、味噌と「だし」。特に旨味は「だし」にあり、味噌汁の命とも言えます。美味しい味噌汁は「だし」を上手にとることから。

■☆干し椎茸だし（精進だし）。味噌汁のだしとして単独に使うことはありませんが、他のだしと合わせることで風味が増します。

■☆具を入れる。「いも類やだいこん、かぶなどの根菜類」火の通りにくい具は、前もってだしで煮ておきます。「きのこ類」味噌を溶き入れる前に軽く煮ます。「豆腐やわかめ」

■味噌は大豆を主原料に造られていますが、味噌造りに不可欠な麹の原料によって「米みそ（米麹を加えたもの）」「豆みそ（豆麹を加えたもの）」「麦みそ（麦麹を加えたも

■★避けて頂きたい事★☆１：味噌を鍋に入れる時、火をつけっぱなしにしておく事。必ず、火は止めてください。☆２：味噌の固まりを鍋に直接入れ、おたまで叩くように溶かす事。

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